Das Thema der gesunden Ernährung boomt ja schon seit geraumer Zeit. Von Bas Kasts „Ernährungskompass“ erfuhr ich damals über einen Talkshowauftritt des Autors.
Bas Kast ist Wissenschaftsjournalist und studierter Psychologe und Biologie. Er hat sich mit diesem Buch das hehre Ziel gesetzt, ein Fazit zu allen bis dato herausgegeben Studien zum Thema Ernährung zu ziehen. Welche Ernährung bringt wirklich etwas in puncto Gesundheit und Abnehmen? Bei welchen Lebensmitteln sollten wir dauerhaft zugreifen und welche sollten wir eher meiden? Wie verhindern wir typische Altersleiden?
Das Buch ist am 05. März 2018 erschienen und ist 320 Seiten lang. Ich finde, das Buch ist klar verständlich geschrieben und hat eine mehr oder minder übersichtliche Aufteilung. Bas Kast gelingt es, auch Ottonormalverbrauchern seine wissenschaftlichen Ergebnisse auf eine interessante Weise näherzubringen. In den einzelnen Kapiteln geht es z.B. darum, wie genau uns Eiweiße bzw. Proteine schlank machen, welche Kohlenhydrate gesund sind und warum Butter zu Unrecht so verteufelt wurde.
Zwei Tipps des Autoren: Zum einen sollten wir alle möglichst „echtes“ Essen zu uns nehmen, also Lebensmittel, die direkt aus der Natur kommen. Zum anderen sollten wir möglichst auf Zucker verzichten (leichter gesagt als getan – Zucker ist heutzutage überall…) und um industrielle Transfette (a la Chips und Kekse) einen großen Bogen machen.
Ernährung auf gesund umstellen
Für mich hat sich das Lesen jedenfalls eindeutig gelohnt, und ich habe mir einige wichtige Tipps bzw. Fakten in mein schlaues Buch notiert. So versuche ich z.B. immer morgens und nachmittags ein paar Macadamianüsse, Walnüsse und Mandeln zu mir zu nehmen. Mandeln kurbeln den Stoffwechsel an und Wal- sowie Macadamianüsse enthalten u.a. wichtige ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E zum Schutz der Zellen. Nachmittags gibt es dann einen gesunden und schlankmachenden Joghurt mit allerlei wohltuenden und sattmachenden Zutaten wie Bananen, Blaubeeren, Chia- und Flohsamen, Haferflocken, getrocknete Feigen, Cranberries und etwas Leinöl. Auch ein bis zwei Gläser kalorienfreies Wasser morgens bzw. vor den Mahlzeiten bewirken Wunder und spülen gleichzeitig Giftstoffe herunter.
Außerdem versuche ich, auf industriell verarbeitete Produkte, rotes Fleisch, Pommes, Kartoffelchips (weitgehend) zu verzichten und dafür mehr Vollkornbrot, Obst, Gemüse, Haferflocken, Hülsenfrüchte, Olivenöl, Fisch, Nüsse, Käse und Joghurt zu mir zu nehmen. Denn für einen gesunden Körper und Geist spielt die Ernährung eine wahnsinnig wichtige Rolle. Fertigprodukte wie Pizzen oder Chicken Mc Nuggets mit Pommes Frites aus dem Tiefkühlregal sind zwar schnell zubereitet, schmecken aber nicht wirklich gut und noch viel wichtiger: Sie schaden (langfristig) eurer Gesundheit.
Fazit zum Ernährungskompass
Ein spannendes und lehrreiches Buch über die wichtigsten Erkenntnisse aller wissenschaftlichen Studien zum Thema gesunde Ernährung. Das Buch macht einfach Lust, sich weiter mit den positiven Effekten von Lebensmitteln auseinanderzusetzen und es auch selbst auszuprobieren. Fünf oder gar zehn Kilo weniger Gewicht machen natürlich einen Unterschied. Man fühlt sich leichter und fitter. Aber wie wirkt es sich aus, den Fokus unserer Ernährung auf Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse und allerlei Samen sowie Nüsse zu legen? Ich empfehle euch das Buch definitiv weiter.
Meine Wertung lautet:
9/10
Hier noch 2 meiner Lieblingsgerichte, die an die Tipps im Buch angelehnt sind:
- Bowl mit Teriyakisoße, Reis, Bohnen, Hähnchen, Tomaten, Zwiebeln und geriebenem Cheddarkäse
- Salat aus Avocado, Kichererbsen, Tomaten, Gurken, rote Beete, Kürbis und Sonnenblumenkernen sowie einem Dressing aus Olivenöl, einem Schuss Essig, etwas Senf sowie Pfeffer und Salz
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